对开餐厅完全是菜鸟，也没有想过做什么市场调查，对当地人民的口味也是一知半解，连蒙带猜地奶到招到专业的店长。

后来李韩入职，才抽空做了一份相对专业的创业计划书，其中就包括对周边居民的口味调查，还有餐厅的市场定位策略，以及相关的分析。

谷珊纳也是看到报告以后，才知道哥谭人民对华夏料理的了解比自己想象的还要匮乏。

在这个信息高度发达的时代，哥谭的大部分市民可以在网络世界纵横畅游，却很少有机会离开本地，自然只在本地的中餐厅吃过饭。

那些不正宗的餐厅老板大多是暹罗人，聘请的厨师和华夏也没有半毛钱关系，做起菜来更是艺高人胆大，什么搭配都敢来。

这就导致当地居民从一开始就没有接受到正确的信息，天真地以为华夏料理就是酸甜口味的左宗棠鸡，酸甜口味的宫保鸡丁以及酸甜口味的陈皮鸡，最多再加个酸甜口味的番茄鸡蛋汤。

还有少数一部分见过世面的人，勉强能多说出几道菜，却总是分不清华夏和扶桑，谷珊纳就经常遇到这类客人拉着她问为什么没有寿司卖。

借着华生在厨房参观的机会，谷珊纳也向他了解了一下情况，却非常遗憾地发现，即使是华生这样受过良好教育的西方人，也说不清华夏到底有多少种菜系。

不过，华生好歹能分得清华夏料理和扶桑料理，甚至知道左宗棠鸡和左宗棠将军并没有任何关系，这已经让谷珊纳很满意了。

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