原本家里做帝王蟹都是一整只处理好直接进蒸箱，厨师图省事，闻家昌也不算美食家，将就着吃，不过吃多了也容易厌倦。

今天按汪潋的指导，一只蟹拆了九种吃法，老头儿们觉得很新鲜，其实就是很巧妙地打了个经验差。

汪潋玩的那些，在米其林餐厅分子料理中很常见，但是像闻家昌这种身份的土著老板，搞商务宴请不会去米其林，一般也就是在他们认知里的高大上海鲜酒店，这种地方更讲究个排场，更大的蟹有更大排面，大部分时候也是一整只端上桌，最多把蟹肉挖出来做做造型。

闻家昌尝试新鲜的，有些过于前卫还不适应，刚怀疑有盘蟹肉菜做砸了，一股煤油味儿，朋友中有个识货的指着说：“这个加了黑松露吧，黑松露和蟹香融合起来蛮好的。”

于是闻家昌没自曝其短，笑眯眯地点头附和：“不错不错，那一桌有吗？让小孩多吃点”。

宁好在桌上表现少，没有与汪潋去争奇斗艳的意思，只安安静静听闻家昌和他的朋友聊天。

原来他在明州查出肿瘤，回江城才检验出是良性的。这就能解释了为什么他离开明州时情绪阴郁，格外重视健康，还起念催生。如今劫后余生，他又放开喝酒，把一时的忐忑抛诸脑后。

到上主食的环节，大家都吃蟹黄泡饭，唯独闻家昌夫妇的不一样。

汪潋俯在闻家昌身旁小声说：“爸爸，蟹黄胆固醇高，您和妈妈这份我换成蟹腿肉了，怕味道不够，用澳龙汤打了个底，您尝尝看。”

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