首先就要把水煮肉片最主要的原材料，也就是肉片给切好。

切肉片的那块肉是几乎没有一点肥肉的那种，司言尽量的把他切到最薄最薄的样子。

把肉片切成薄片状之后，他再用鸡蛋清、生粉、料酒和盐将肉片腌制了起来。

肉片腌好之后，他就开始处理准备做红烧肉的那一块五花肉了。

想做出来的五花肉肥而不腻的话，最开始就要先把五花肉切的肥瘦相间，大小均匀。

要是肥瘦比例不够均衡，或者肉块大小差距太大的话，做出来的红烧肉有些就会过于柴，亦或者是过于的肥腻。

司言因为要保持身材，其实平时并不太吃这么多油的东西。所以他以前对五花肉的做法就并不是十分的熟练，到了到了李氏王朝之后，他更是没有办法练习了，因为他身边根本找不到一块新鲜的五花肉。

由于他之前买的这块肉分量不小，所以司言并没有把它们全部切了做五花肉，而是只切了一半，留了一半准备下一顿做其他的菜使用。

切好的五花肉被整齐的堆在盘子里，向一座小肉山一样，堆出一个尖尖来。

等花肉的原材料处理的差不多了以后，之前腌制的水煮肉片已经差不多入味了，他便往锅里倒了一层油。

水煮肉片这道菜是他比较有经验一些的，他以前在家里没什么通告自己捣鼓的时候就经常做。因为这道菜做起来倒不算太复杂，还是比较的简单方便。

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