去。

中华楼后厨里面，外卖部跟堂食部并没有分开，不过，因为两部之间厨师的水平不同，而且面对的食客也不同，所以此前并没有在一起学厨。

不过，今天沐风要教的是炖汤，两个部门的厨师都需要学习。这炖汤不仅仅病人需要喝，健康的人也可以常喝。

多喝滋补汤水，有益身体健康。

后厨的厨师们很快就集合完毕。

“我们今天要做香菇炖鸡汤。”沐风说道，“你们先把食材都准备好，清洗干净。”

沐风话音刚落，厨师们就立刻各自准备食材。

【香菇炖鸡汤】的主要食材有鸡肉、香菇、姜片、盐等等。

因为这道菜大多数厨师都会做，只是功力深浅不一而已，所以沐风也就没有把食材一一列出来。

很快，厨师们就把食材都准备好了。

沐风要用到的食材也有后厨工作人员帮忙准备好。

“首先，先泡香菇，把鸡肉剁好，这些步骤你们之前应该都做过的，像往前一样做就行。”沐风说道。

说完之后，沐风自己就开始泡香菇和剁鸡肉。

【香菇炖鸡汤】一般用整只鸡或者半只鸡都可以，但是不能再少了，如果少于半只，味道就不够香浓。

厨师们很快就按照沐风的吩咐把鸡肉和香菇处理好。

“接下来，你们看着我做，一步一步来。我会跟之前一样，把速度放慢的。”沐风说道。

说完，沐风把剁好的鸡肉拿开水焯一下，往水里放入姜片和葱，焯好之后，捞出沥干水分。

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