口酱汁，一股牛肉的浓香在唇齿间弥漫开来，他瞬间吓到了。

大周朝禁杀耕牛，竟有人敢做牛肉？

他忙叫来伙计，问过之后才知酱汁里的并不是牛肉，而是豆腐。

“豆腐？”老大厨不信。

伙计笑道：“小的亲眼看着他们做的，确实是豆腐。”

老大厨活了大半辈子，还是头一回见把豆腐做出牛肉的口感的，还有这古怪又劲道的面条……老大厨忽然觉得这次大比有点儿意思了。

“是这个味儿吗？”大伯问。

“吸溜”俞婉将最后一根肉酱意面也吸进嘴里，餍足地点点头，“就是这个味！”

和前世一模一样。

面条是俞婉做的，发酵途中没掺水，只用了蛋液，这样和出来的面团越揉越硬，但口感劲道，根根分明，酱汁是大伯烧的，俞婉只随口提了一句，不料大伯真烧出了牛肉的口感。

第一轮过后，身边的厨子少了四位。

他们拿到的第二道食材是半边新宰杀的羊与泡过的黄豆。

尤大厨做了一道黄豆焖羊排，中规中矩的菜式，胜在味道极佳。

杜娘子做的是面片烩羊肉与黄豆酥，羊肉的口感并不如尤大厨做的，但那碗黄豆酥真真是美味到极致了，香酥弹牙，甜而不齁，不是还要留着肚子尝别的菜，老大厨都想让杜娘子多炸几盘了。

俞家做的是清蒸羊肉卷，黄豆被做成了嫩豆腐与豆腐皮，羊肉在外，豆腐皮在内，先清蒸，再煎炒，让羊腿肉上的肥油彻底地浸出来，最后再配上一勺冰凉的水豆腐，解腻又爽口。

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