放前世的话，只是加了些葡萄干的简单法式面包，哪怕烘焙新手也很难失败，古代却是不容易的。

首先，烤箱是没有的。

只能拿青砖垒旧式的面包窑，这倒罢了，她前世出国旅游的时候曾在一家农场见过，匠作监的泥瓦匠根据她的描述琢磨了半晌就搭建出来了。

面包砖窑是利用木头燃烧余温来烤制面包，所以得先烧柴。

烧火一段时间后，将灰烬扫出来，湿布擦干净窑膛，然后将面包放进去烤。

缺点是没有温度计，窑温很难控制。

温度过高会烤焦，温度过低又不熟……昨儿那一窑就烤过头了，整个外壳都是焦黑的。

所以得多次尝试，才能把握好预热的时间跟烤制的时长。

其次，高筋面粉也是没有的，只有普通的石磨中筋面粉。

只好先合面，然后水洗面团成面筋。

再把面筋跟石磨中筋面粉混一块合面，如此才能制作出适合做面包的高筋面粉。

实在是有够折腾的，所以过去的十六年里，再如何嘴馋，她也从未在烘焙方面伸过爪。

而现在有钱有闲又有人，自然就可以放手大干了。

“见过婉嫔娘娘。”她到后殿西偏殿的时候，两个厨子钟大、钱喜已将面团做成了牛角的形状，表面割了三刀。

这会子正往上头过筛面粉，很是熟练的模样，显然背后没少练习。

“且忙你们的罢。”庄明心抬了抬手，示意他们免礼，然后走到面包窑面前瞅了几眼，里头火焰正旺。

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